FOOD COURT
LE TEMPLE MONTPELLIERAIN
DE LA GASTRONOMIE
Cet espace food accueille ainsi 24 corners dédiés à la restauration dans lesquels on peut déguster des spécialités asiatiques, orientales, africaines, tropicales, japonaises et coréennes, italiennes, healthy ou moyen-orientales, associées à une offre de sushis, burgers, pintxos… et pour le dessert, des crêpes, gaufres ou cupcakes. Un bar à salade, une pizzeria, un barista, un original bar à œufs ou un plus classique dédié aux pâtes, un autre à viande ou encore un bar à jus frais mais aussi un comptoir à coquillages investissent aussi les lieux. Bref vous l’aurez compris, un véritable florilège de gastronomies d’ici et d’ailleurs que l’on peut emporter ou apprécier directement dans les Halles, à l’une des 700 places assises à l’intérieur ou sur les 1300 m² de terrasses extérieures.
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BOIRE -
Stands A & 17 – Entrée Sud
LA VITA AL DENTE
Épicerie italienneAprès avoir évolué auprès des Frères Pourcel au Jardin des Sens puis en tant que directeur de salle au Carré mer, le moment est venu pour Lorenzo de vous transporter sur sa terre natale… l’Italie. L’idée est simple : faire voyager vos papilles avec de délicieuses pâtes fraîches maison fabriquées selon les traditions italiennes, sous vos yeux, dans le laboratoire de l’Épicerie de la Vita al Dente qui propose aussi toute une panoplie de produits italiens soigneusement sélectionnés. Des spécialités inédites à déguster également sur place au comptoir ou en terrasse : vous choisissez votre type de pâtes fraîches et votre sauce… et pour l’apéro, un assortiment d’antipasti accompagné d’un Spritz, vous emmèneront directement au cœur de la culture culinaire italienne.
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Stand B – Entrée Ouest
BAR DES HALLES
Bar GuinguetteLe Bar des Halles c’est avant tout une histoire de famille avec Laye, fort de ses nombreuses expériences notamment en tant que gérant du Palm Ray, et Céline, unis pour vous accueillir dans un bar généraliste, autour d’un comptoir en zinc. Point de rendez-vous central des Halles du Lez : avant, pendant et après avoir fait vos courses ou dégusté les nombreux produits présents. L’odeur du café le matin, celle de l’anis à l’apéritif, les jus et sodas pour les enfants, la bière pression espagnole, les pichets de rosé et les mojitos vous feront y rester la journée et une partie de la nuit pour les plus résistants.
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Stand C – Entrée Ouest
BAR A LEZ
Bar à vins & Produits de l’AveyronFigure de la gastronomie locale, le chef Pierre-Olivier Prouhèze s’associe avec la famille Romagnoli des Caves Notre Dame. Ensemble, ils imaginent le Bar à Lez, un comptoir où vous sera servie une belle sélection de grands crus et de cépages locaux à déguster accompagnés de charcuteries typiquement lozériennes et aveyronnaises. Au menu : pâtés, terrines fermières et planches gourmandes à partager ! Vous pourrez aussi participer à des dégustations et des rencontres avec des producteurs et vignerons organisées tous les 15 jours.
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Stand D – Entrée Nord
TXOKO
Bar basque & Pintxos[Tchoko] est le nouveau concept de Jean-Philippe Carrère. Le créateur du Duke street cantine a voulu avec Txoko créer une passerelle entre le pays basque et la Méditerranée sans renier ses origines catalanes. Le résultat, une fusion détonante entre tradition, produits d’exception et streetfood. Vous y retrouverez un concentré de saveurs sous forme de bouchées plus appétissantes et originales les unes que les autres, à partager entre amis autour d’un vin pétillant, d’une bière, d’un cidre ou pourquoi pas d’un vermouth.
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Stands E & 10 – Entrée Nord
CHEZ BEBELLE
Bar à viandeOn ne présente plus le célèbre Gilles Belzons plus connu sous le nom de Bébelle ! Boucher Star des halles de Narbonne, cet ancien joueur de rugby embarque son mégaphone et prend ses quartiers au sein du food court pour décliner son concept de grillades-bar associé à une boucherie. Accompagné de proches du monde du ballon ovale comme les cousins rugbymen Kélian et Guillaume Galletier, Chez Bébelle garde donc les mêmes ingrédients du succès pour ce nouveau challenge : authenticité, camaraderie, convivialité et produits de qualité provenant de chez Gouash, maison catalane attachée aux circuits courts et soutenant les éleveurs locaux, et de chez Gérard Bertrand pour le vin.
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Stand F – Entrée Est
LE COMPTOIR ALARYK
Bar à bièresLes amateurs de bonnes bières vont se régaler à leur tour puisque la brasserie artisanale Alaryk pose ses fûts au coeur du food court ! Lancée à Béziers en 2016, elle jouit aujourd’hui d’une solide notoriété dans le paysage régional mais également au-delà grâce à des bières biologiques de haute qualité. Riches en goût, certifiées Origine France et Sud de France et issues d’un savoir-faire traditionnel, les savoureuses mousses de la maison biterroise vont mettre tout le monde d’accord. Alaryk proposera ainsi une gamme de huit bières servies à la pression : blonde, blanche, ambrée, IPA, double, brune, triple grain et une bière d’hiver qui seront à déguster accoudé au comptoir ou installé en terrasse.
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Stand G – Entrée Est
NAKED
Cocktails US & Bar à oeufsNAKED est un lieu de vie proposant une expérience créative, sincère, authentique et respectueuse des matières, des produits et met en avant le travail de l’homme à mi-chemin entre art et artisanat. Fait maison, circuit court, éco responsabilité, zéro déchets, biodégradabilité sont des notions indissociables de la philosophie NAKED. Nous partagerons avec nos convives une sélection de « Drinks » élaborés, originaux et de plats déclinant sous toutes ses formes l’œuf, l’ingrédient le plus primaire qui soit, avec une volonté affirmée, de pouvoir créer le temps d’un repas ou d’un verre, une parenthèse hors de nos turpitudes, centrée sur l’essentiel, dans son plus simple appareil.
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Stand H & 16 – Entrée Sud
CHEZ PAPÉ ET MAMÉ
Poissonnerie / Bar à Bulles & CoquillagesAmateurs de poissons frais et de fruits de mer directement livrés du port du Grau du Roi, attablez-vous Chez Papé & Mamé, le spécialiste des produits de la mer des Halles du Lez. Huitres, coquillages, crustacés et spécialités méditerranéennes sont à déguster ici avec une coupe de champagne puisque le restaurant a aussi son bar à bulles.
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Stands 1 & 2 – Entrée Ouest & Sud
MANITA
Saveurs entre SudsJacques & Laurent Pourcel, chahuteurs de saveurs et agitateurs de sens ici et ailleurs, aux Halles du Lez avec MANITA vous embarquent à bord de leur caravane pour prendre la route des Suds. Une nouvelle adresse audacieuse et créative, joyeuse et accessible, enjouée et conviviale, décontractée pour croquer le monde, un rendez-vous totalement sud. Manita propose un beau voyage dans l'univers de la cuisine des suds, du sud de la Camargue au sud de l’Amérique latine. Un lieu inclassable créé pour offrir chaque jour une cuisine sans esbroufe, simple et authentique, fraîche et sincère, précise, subtile et inspirée, fidèle à la signature Pourcel. Ceviche, BBQ, brochettes...
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MANGER -
Stand 4B – Entrée Ouest
DOM PATA NEGRA
Jambons du monde & TapasAmateurs de spécialités ibériques, le stand Dom Pata Negra vous promet un dépaysement total avec une carte de produits de qualité supérieure issus des meilleurs producteurs espagnols et directement importés du pays. Au menu : une large gamme de véritables tapas espagnoles, de planches de charcuteries, ainsi qu'une sélection de succulentes viandes de cochons noirs ibériques de bellota cuites à la plancha. De plus, un petit coin libre-service sera mis à disposition des clients.
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Stand 5B – Entrée Ouest
LE COMPTOIR DES îLES
île Maurice-Madagascar-RéunionEmbarquez pour un voyage culinaire au cœur des saveurs authentiques des îles sublimées par une sélection de vins sud-africains. Ici, on met à l'honneur l'île Maurice, l'île de la Réunion et Madagascar sans oublier l’incontournable Afrique du Sud. Doublé d’une épicerie fine où l’on déniche du rhum, de la bière locale, des épices et autres produits, le Comptoir des iles dévoile l'authenticité, le savoir-faire, la gentillesse et le sourire des insulaires. Une diversité des cultures surprenante, un métissage unique des cuisines asiatique, africaine, créole, indienne et créole, un véritable melting pot formidable et coloré.
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Stand C – Entrée Ouest BAR A LEZ
Bar à vins & Produits de l’AveyronFigure de la gastronomie locale, le chef Pierre-Olivier Prouhèze s’associe avec la famille Romagnoli des Caves Notre Dame. Ensemble, ils imaginent le Bar à Lez, un comptoir où vous sera servie une belle sélection de grands crus et de cépages locaux à déguster accompagnés de charcuteries typiquement lozériennes et aveyronnaises. Au menu : pâtés, terrines fermières et planches gourmandes à partager ! Vous pourrez aussi participer à des dégustations et des rencontres avec des producteurs et vignerons organisées tous les 15 jours.
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Stand G – Entrée Est NAKED
Cocktails US & Bar à oeufsNAKED est un lieu de vie proposant une expérience créative, sincère, authentique et respectueuse des matières, des produits et met en avant le travail de l’homme à mi-chemin entre art et artisanat. Fait maison, circuit court, éco responsabilité, zéro déchets, biodégradabilité sont des notions indissociables de la philosophie NAKED. Nous partagerons avec nos convives une sélection de « Drinks » élaborés, originaux et de plats déclinant sous toutes ses formes l’œuf, l’ingrédient le plus primaire qui soit, avec une volonté affirmée, de pouvoir créer le temps d’un repas ou d’un verre, une parenthèse hors de nos turpitudes, centrée sur l’essentiel, dans son plus simple appareil.
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Stand H & 16 – Entrée Sud CHEZ PAPÉ ET MAMÉ
Poissonnerie / Bar à Bulles & CoquillagesAmateurs de poissons frais et de fruits de mer directement livrés du port du Grau du Roi, attablez-vous Chez Papé & Mamé, le spécialiste des produits de la mer des Halles du Lez. Huitres, coquillages, crustacés et spécialités méditerranéennes sont à déguster ici avec une coupe de champagne puisque le restaurant a aussi son bar à bulles.
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Stands 1 & 2 – Entrée Ouest & Sud MANITA
Saveurs entre SudsJacques & Laurent Pourcel, chahuteurs de saveurs et agitateurs de sens ici et ailleurs, aux Halles du Lez avec MANITA vous embarquent à bord de leur caravane pour prendre la route des Suds. Une nouvelle adresse audacieuse et créative, joyeuse et accessible, enjouée et conviviale, décontractée pour croquer le monde, un rendez-vous totalement sud. Manita propose un beau voyage dans l'univers de la cuisine des suds, du sud de la Camargue au sud de l’Amérique latine. Un lieu inclassable créé pour offrir chaque jour une cuisine sans esbroufe, simple et authentique, fraîche et sincère, précise, subtile et inspirée, fidèle à la signature Pourcel. Ceviche, BBQ, brochettes...
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Stands 4A – Entrée Ouest
LA CAMIONNETTE
Épicerie générale - Produits locauxLancée en 2017 et spécialiste des produits locaux bio ou en agriculture raisonnée uniquement, l’épicerie itinérante la Camionnette a sillonné les routes pendant un an avant de découvrir un endroit atypique et magique, Le Marché du Lez. L’alchimie a tout de suite opéré au point d’y rester… pour poursuivre l’histoire. Alors, bien-sûr, une camionnette roule et elle roulera encore pour ses clients privilégiés comme les petits villages en arrière-pays, les étudiants montpelliérains, les anciens ou les clients fidèles. Mais l’épicerie « sans roulettes » s’installe désormais dans les Halles du Lez ! La devise : bonne humeur, bon produit bio et local et beaucoup de partage.
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Stand 5A – Entrée Ouest
MAMAONA
Healthy FoodLes Halles du Lez auront aussi leur café healthy ! Chez Mamaona, inspiré des tendances food californiennes et australiennes, on vous servira une cuisine simple qui met en valeur les recettes vegan, sans gluten et sans lactose. Lunch bowls, avocado toast, sandwich grilled cheese, Acaï bowl seront au menu et accompagnés de pâtisseries comme les carrot cakes, banana bread, granola bars et autres energy balls. Une super adresse pour manger sainement, bruncher et boire un café.
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Stand 6A – Entrées Nord & Ouest
L’ORIENTAL
Cuisine orientaleDans ses nouvelles halles gourmandes un détour chez l’oriental s’imposera à vos papilles. La cuisine proposée par le Chef Selim NAÏLI, après son parcours formateur au contact de grandes maisons à Londres et à Genève, a véhiculé et récolté jusqu’ici les arômes et les saveurs de nombreuses influences orientales. Son installation depuis 15 ans dans un cadre privilégié du Nord de Montpellier a fait sa réputation et celle de sa table, car il a su mettre en valeur ses connaissances alliées à un héritage familial transmis par sa mère et sa grand-mère. N’hésitez pas, si c’est une première, à venir découvrir ses goûteux tajines et son incontournable couscous.
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Stand 6B – Entrée Nord
HYOGA GLACIER CATALAN
Glaces, Pancakes, MilkshakesLe glacier Catalan, c’est une véritable histoire de famille. Tout commence en 1977 quand ma Mamie, Line DIDIER acquiert son 1er glacier rive gauche à Palavas. Cette passion de la crème glacée touche aussi ses enfants qui tiennent également un glacier Catalan, au Grau du Roi, cette fois, rue Michel Rédarès. Le Glacier Catalan donne naissance quelques années plus tard à HYOGA, (glace en japonais), by Catalan qui s’est installé à Montpellier au Marché du Lez. Un « glace truck » unique, tenu par la 3ème génération de la famille. Et pour prolonger l’histoire, Sarah Etienne, la petite-fille, vous donne rendez-vous aux Halles du Lez pour découvrir sa dernière nouveauté : un concept de glaces et de pancakes.
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Stand 7A & 7B – Entrées Nord
L’ATELIER
Friterie Belge & PâtisserieLa cuisine et la gastronomie ont toujours eu une place très importante dans nos vies. Passionnés de bons produits, et de bons moments autour de la table, on aime partager cette cuisine familiale avec nos enfants et nos copains. Les choses les plus simples sont souvent les meilleures, et nous rappellent avec tendresse de bons souvenirs : les frites que mon papy essorait dans son panier à salade, dans le jardin, avant de les cuire dans sa vieille casserole, les tartes dominicales de ma grand-mère servies "bien chaudes !", ou les croustillons saupoudrés de sucre glace que l'on dévorait à la fête foraine du village. Cette cuisine gourmande que l'on dévore du bout des doigts à s'en lécher les babines, c'est nous, c'est notre cuisine, celle que l'on préfère, la cuisine de L'Atelier.
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Stand 8A – Entrée Nord LES MARIE FROMAGERIE
FromagerieAmies et passionnées de Fromages, Marine et Marion se sont lancées dans l’aventure fromagère afin de faire de leur passion leur métier ! Dès 2017, elles investissent leur premier étal aux Halles Castellane au cœur de Montpellier après avoir multiplié les rencontres avec des fermiers, producteurs et professionnels du métier pour acquérir un solide savoir-faire. Habituées du Marché du Lez, Les Marie ont aujourd’hui choisi les Halles du Lez pour y installer leur deuxième boutique. Ardoise, bois, lumières chaudes et produits de qualité feront de ce lieu un endroit convivial où il fait bon venir découvrir les saveurs des terroirs français… Et en plus de leur activité de crémier-fromager, les filles vous serviront des planches de fromages et autres surprises fromagères.
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Stand 8B – Entrée Nord
FABRICKS
Bricks - Cuisine OccitaneFabricks, c'est une nouvelle façon de déguster les bricks. Cuites au four, ce nouveau format va vous séduire ! Facile à manger et à partager entre copains, redécouvrez les bricks à travers ce concept aussi surprenant qu'innovant.
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Stand 9 – Entrée Nord
L’EPICURIEUSE
Épicerie fineDerrière l’Épicurieuse, se cache la nouvelle épicerie fine des Halles du Lez. Cette boutique moderne et audacieuse a déniché des saveurs fines et des savoir-faire, des idées originales, gourmandes et sincères d’ici et de pas loin. En tartines ou en bocaux, sur planches, en plats cuisinés ou autrement, on y découvre et on y déguste des produits locaux et régionaux, beaux et bons, fabriqués avec amour pour les gourmands et les épicuriens. Tous les trésors présentés dans la boutique sont à consommer sur place le midi façon restauration rapide de qualité ou à emporter selon l’humeur du moment. Epure, Kalios, Marlette, Muraglia, O’Délices de Lucas, Le Chocolat des Français ou encore Nomie seront de la partie. À vos yeux et papilles !
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Stand 11A – Entrée Nord
MY LITTLE BENTO
Cuisine japonaise et coréennePour son arrivée aux Halles du Lez, My Little Bento propose un nouveau concept de bento, la lunch box japonaise compartimentée, pour faire découvrir les saveurs des cuisines japonaise et coréenne sans oublier les incontournables sushi évidemment. L’idée est donc de préparer un repas sain, complet et équilibré dans une seule et même boîte. Rapide et efficace pour le midi comme pour le soir. En plus des bento, le restaurant mise également sur un gyoza bar, ces succulents raviolis japonais en mi-cuisson crousti-moelleux dont tout le monde raffole. Une cuisine faite maison bien sûr à goûter sans modération !
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Stand 11B – Entrée Nord
MARIA BONITA
EmpanadasDéjà implanté à Montpellier à travers deux commerces dédiés à la découverte de la culture gastronomique étrangère, le groupe Maria Social Club ouvre sa troisième adresse aux Halles du Lez. Ce lieu de partage baptisé Maria Bonita et imaginé autour de la cuisine populaire argentine vous invite à déguster les spécialités incontournables du pays comme les empanadas de carne picante ou végétariennes, les bières, la sauce chimichurri ou encore le célèbre mate argentin. Une ambiance et une équipe 100% latino vous emmèneront directement en Amérique du Sud !
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Stand 12B – Entrée Nord
SUSHI BAR
Cuisine japonaiseLe Sushi Bar, premier restaurant de sushi à Montpellier lancé par Olivier et Flore Calmé dans le quartier des Beaux-Arts, décline son concept de restauration aux Halles du Lez. Accompagné de son épouse et doté d’un savoir-faire autour des produits japonais depuis près de 20 ans, le chef décline dans ce nouvel espace une cuisine minutieuse et authentique à travers une carte de sushi et de sashimi classiques et traditionnels.
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Stand 13A – Entrée Est
LES SARDINES
Produits sétois« Aude aime les sardines. Elle les aimait déjà quand elle a ouvert son premier restaurant sur le port de Sète en 2014. Elle les aime encore plus au point d’y consacrer toute son énergie ! Les Sardines c’est à la fois un nouveau restaurant qui fera la part belle aux sardines mais aussi à la pêche du jour et aux spécialités sétoises. Sa recette : une petite carte mais de grands produits. Et aussi une marque de conserverie artisanale avec des circuits courts et des vraies recettes traditionnelles. Des sardines de Sète et d'ailleurs, des tielles aux pouffres de roche et d’autres délices conditionnés avec un savoir-faire unique. Sans oublier sa fameuse macaronade, championne du Monde en 2017 ! Life is like a box of sardines and we are all looking for the key!
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Stand 13B – Entrée Est
CLARA JUNG
Pâtisseries créativesSpécialiste Montpelliéraine dans le secteur des gâteaux de mariage, Clara Jung investit un corner dans les Halles du lez. Ancienne chef pâtissière dans la restauration gastronomique, elle revisite avec créativité les pâtisseries françaises et étrangères. Frais et légers, ses gâteaux se déclineront dans des saveurs inédites, à la part, accompagnés de délicieux chocolats chauds, thés et cafés latte. Dans un espace lumineux, jouant sur les contrastes avec des matériaux bruts et raffinés, kannelbullar, financiers, cookie shot, shortbread millionaires et autres gourmandises seront au menu de ce corner résolument gourmand, qui a pour objectif 0 plastique.
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Stands 14A & 14B – Entrée Est
CHEZ JOE
Crêpes & Gaufres / Barista & Bar à jusPour bruncher, petit-déjeuner, goûter ou juste pour apprécier le plaisir du sucré, arrêtez-vous Chez Joe. Installé sur deux stands au cœur des Halles, cet espace vous a concocté un super programme gourmand. Au menu : des crêpes et gaufres sucrées, des galettes de sarrazin qui vont bien que vous pourrez accompagner d’une large gamme de jus de fruits, de smoothies ou de jus detox préparés sur place à la minute. On n’oublie pas non plus les fruits fraichement découpés, les délicieuses glaces italiennes et glaces au yaourt et le café bien sûr. Car Chez Joe, on a aussi décidé de vous proposer de véritables recettes de barista.
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Stands 15A & 15B – Entrées Est et Sud
FRENCHIE BY ALTER EGO
Burgers & Viandes Maturées / TarterieAprès l’ouverture de sa seconde adresse Alter Ego à Montpellier, le chef Romain Salamone, associé à Frenchie Atelier, crée le restaurant Frenchie by Alter Ego. Au cœur d’un cadre contemporain et chaleureux mêlant style industriel et matières naturelles, ils déclinent des recettes conviviales confectionnées à partir de produits de grande qualité : tartes salées et sucrées confectionnées avec des légumes et fruits locaux de saison et des burgers renfermant des viandes haut de gamme du Massif Central. En parallèle, la table propose de la viande de bœuf maturée associée à des bières et vins d’exception issus des plus prestigieux terroirs de France et de l’étranger.
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Stands 17 & A – Entrée Sud LA VITA AL DENTE
Épicerie italienneAprès avoir évolué auprès des Frères Pourcel au Jardin des Sens puis en tant que directeur de salle au Carré mer, le moment est venu pour Lorenzo de vous transporter sur sa terre natale… l’Italie. L’idée est simple : faire voyager vos papilles avec de délicieuses pâtes fraîches maison fabriquées selon les traditions italiennes, sous vos yeux, dans le laboratoire de l’Épicerie de la Vita al Dente qui propose aussi toute une panoplie de produits italiens soigneusement sélectionnés. Des spécialités inédites à déguster également sur place au comptoir ou en terrasse : vous choisissez votre type de pâtes fraîches et votre sauce… et pour l’apéro, un assortiment d’antipasti accompagné d’un Spritz, vous emmèneront directement au cœur de la culture culinaire italienne.
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Stand 18B – Entrée Sud
LA COMPAGNIE DU POULET VOYAGEUR
RôtisserieQui dit Halles, dit volailler bien sûr ! Mais cette fois-ci, La Compagnie du Poulet Voyageur mise sur un concept novateur. Cette rôtisserie fast good prend le parti de cuisiner différemment la volaille, un incontournable de la gastronomie française traditionnelle. On part d’un produit de qualité supérieure qui est ensuite proposé entier ou en portion accompagné de sauces gourmandes préparées sur place et signées par des chefs reconnus. Sans oublier la pain Foccacia fourré au poulet rôti avec sa délicieuse sauce secrète pour compléter la carte. Partage, convivialité, empreinte écologique maitrisée et un système de commande digitalisé, ça va dépoter !
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FAIRE SES COURSES -
Stands 4A – Entrée Ouest LA CAMIONNETTE
Épicerie générale - Produits locauxLancée en 2017 et spécialiste des produits locaux bio ou en agriculture raisonnée uniquement, l’épicerie itinérante la Camionnette a sillonné les routes pendant un an avant de découvrir un endroit atypique et magique, Le Marché du Lez. L’alchimie a tout de suite opéré au point d’y rester… pour poursuivre l’histoire. Alors, bien-sûr, une camionnette roule et elle roulera encore pour ses clients privilégiés comme les petits villages en arrière-pays, les étudiants montpelliérains, les anciens ou les clients fidèles. Mais l’épicerie « sans roulettes » s’installe désormais dans les Halles du Lez ! La devise : bonne humeur, bon produit bio et local et beaucoup de partage.
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Stand 4B – Entrée Ouest DOM PATA NEGRA
Jambon du monde & TapasAmateurs de spécialités ibériques, le stand Dom Pata Negra vous promet un dépaysement total avec une carte de produits de qualité supérieure issus des meilleurs producteurs espagnols et directement importés du pays. Au menu : une large gamme de véritables tapas espagnoles, de planches de charcuteries, ainsi qu'une sélection de succulentes viandes de cochons noirs ibériques de bellota cuites à la plancha. De plus, un petit coin libre-service sera mis à disposition des clients.
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Stand 5B – Entrée Ouest LE COMPTOIR DES îLES
île Maurice-Madagascar-RéunionEmbarquez pour un voyage culinaire au cœur des saveurs authentiques des îles sublimées par une sélection de vins sud-africains. Ici, on met à l'honneur l'île Maurice, l'île de la Réunion et Madagascar sans oublier l’incontournable Afrique du Sud. Doublé d’une épicerie fine où l’on déniche du rhum, de la bière locale, des épices et autres produits, le Comptoir des iles dévoile l'authenticité, le savoir-faire, la gentillesse et le sourire des insulaires. Une diversité des cultures surprenante, un métissage unique des cuisines asiatique, africaine, créole, indienne et créole, un véritable melting pot formidable et coloré.
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Stand 6A – Entrées Nord & Ouest L’ORIENTAL
Cuisine orientaleDans ses nouvelles halles gourmandes un détour chez l’oriental s’imposera à vos papilles. La cuisine proposée par le Chef Selim NAÏLI, après son parcours formateur au contact de grandes maisons à Londres et à Genève, a véhiculé et récolté jusqu’ici les arômes et les saveurs de nombreuses influences orientales. Son installation depuis 15 ans dans un cadre privilégié du Nord de Montpellier a fait sa réputation et celle de sa table, car il a su mettre en valeur ses connaissances alliées à un héritage familial transmis par sa mère et sa grand-mère. N’hésitez pas, si c’est une première, à venir découvrir ses goûteux tajines et son incontournable couscous.
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Stand 7A & 7B – Entrées Nord L’ATELIER
Friterie Belge & PâtisserieLa cuisine et la gastronomie ont toujours eu une place très importante dans nos vies. Passionnés de bons produits, et de bons moments autour de la table, on aime partager cette cuisine familiale avec nos enfants et nos copains. Les choses les plus simples sont souvent les meilleures, et nous rappellent avec tendresse de bons souvenirs : les frites que mon papy essorait dans son panier à salade, dans le jardin, avant de les cuire dans sa vieille casserole, les tartes dominicales de ma grand-mère servies "bien chaudes !", ou les croustillons saupoudrés de sucre glace que l'on dévorait à la fête foraine du village. Cette cuisine gourmande que l'on dévore du bout des doigts à s'en lécher les babines, c'est nous, c'est notre cuisine, celle que l'on préfère, la cuisine de L'Atelier.
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Stand 8A – Entrée Nord LES MARIE FROMAGERIE
FromagerieAmies et passionnées de Fromages, Marine et Marion se sont lancées dans l’aventure fromagère afin de faire de leur passion leur métier ! Dès 2017, elles investissent leur premier étal aux Halles Castellane au cœur de Montpellier après avoir multiplié les rencontres avec des fermiers, producteurs et professionnels du métier pour acquérir un solide savoir-faire. Habituées du Marché du Lez, Les Marie ont aujourd’hui choisi les Halles du Lez pour y installer leur deuxième boutique. Ardoise, bois, lumières chaudes et produits de qualité feront de ce lieu un endroit convivial où il fait bon venir découvrir les saveurs des terroirs français… Et en plus de leur activité de crémier-fromager, les filles vous serviront des planches de fromages et autres surprises fromagères.
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Stand 9 – Entrée Nord L’EPICURIEUSE
Épicerie fineDerrière l’Épicurieuse, se cache la nouvelle épicerie fine des Halles du Lez. Cette boutique moderne et audacieuse a déniché des saveurs fines et des savoir-faire, des idées originales, gourmandes et sincères d’ici et de pas loin. En tartines ou en bocaux, sur planches, en plats cuisinés ou autrement, on y découvre et on y déguste des produits locaux et régionaux, beaux et bons, fabriqués avec amour pour les gourmands et les épicuriens. Tous les trésors présentés dans la boutique sont à consommer sur place le midi façon restauration rapide de qualité ou à emporter selon l’humeur du moment. Epure, Kalios, Marlette, Muraglia, O’Délices de Lucas, Le Chocolat des Français ou encore Nomie seront de la partie. À vos yeux et papilles !
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Stand 12A – Entrées Nord & Est
THIERRY PAPEREUX
Chocolats, Pâtisseries, ConfiseriesThierry Papereux est le maitre chocolatier qui nous surprend à Montpellier, et ce depuis plus de 10 ans. L’artiste est connu pour sa créativité, son originalité et sa maîtrise des saveurs. Ce passionné sait vous faire voyager dans l’univers des saveurs au sein de sa chocolaterie située près de l’Eglise St Roch. Doté d’un incroyable savoir-faire et d’une originalité marquée, ce maître chocolatier a conquis les papilles montpelliéraines. Epaulé et soutenu par sa femme Nadine, le couple a décidé d’ouvrir ses horizons en allant à la conquête du Marché du Lez. Leur seconde boutique sera ouverte au public dès le 6 juillet prochain. Chocolat, macarons, confiserie, il y en aura pour tous les goûts. Venez à la découverte de ce lieu qui saura définitivement réveiller tous vos sens !
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Stand 13A – Entrée Est LES SARDINES
Produits sétois« Aude aime les sardines. Elle les aimait déjà quand elle a ouvert son premier restaurant sur le port de Sète en 2014. Elle les aime encore plus au point d’y consacrer toute son énergie ! Les Sardines c’est à la fois un nouveau restaurant qui fera la part belle aux sardines mais aussi à la pêche du jour et aux spécialités sétoises. Sa recette : une petite carte mais de grands produits. Et aussi une marque de conserverie artisanale avec des circuits courts et des vraies recettes traditionnelles. Des sardines de Sète et d'ailleurs, des tielles aux pouffres de roche et d’autres délices conditionnés avec un savoir-faire unique. Sans oublier sa fameuse macaronade, championne du Monde en 2017 ! Life is like a box of sardines and we are all looking for the key!
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Stand 18A – Entrée Sud LES PITAS DE SACHA
Falafel & Chawarma (ouverture fin novembre)Les Pitas de Sacha viennent alimenter à leur tour la dimension internationale des Halles du Lez en y apportant une touche moyen-orientale fraîche et épicée. Un corpus gustatif méditerranéen qui revisite nos classiques : un sandwich falafel ou chawarma proposé en pain pita mais également déclinable en assiette. Une offre de saveurs corsées ou suaves ponctuées de cumin, de coriandre ciselée, d’ail ou de feuilles de menthe. La douceur d’un tahiniet la vigueur d’un piment rouge nous renvoient l’écho bruyant de ruelles ensoleillées. On l’aura deviné, le voyage est olfactif autant que visuel dans une version veggie ou carnée mais joyeusement appétissant.
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Stand 18B – Entrée Sud LA COMPAGNIE DU POULET VOYAGEUR
RôtisserieQui dit Halles, dit volailler bien sûr ! Mais cette fois-ci, La Compagnie du Poulet Voyageur mise sur un concept novateur. Cette rôtisserie fast good prend le parti de cuisiner différemment la volaille, un incontournable de la gastronomie française traditionnelle. On part d’un produit de qualité supérieure qui est ensuite proposé entier ou en portion accompagné de sauces gourmandes préparées sur place et signées par des chefs reconnus. Sans oublier la pain Foccacia fourré au poulet rôti avec sa délicieuse sauce secrète pour compléter la carte. Partage, convivialité, empreinte écologique maitrisée et un système de commande digitalisé, ça va dépoter !
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